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吃貨張大千的趣事 張大千如何當上山寨二把手

來源:鬼大爺故事網時間:2019-10-26作者:

  悠久的農耕歷史,富饒的土地,讓中國人對吃有著自己獨到的理解。八大菜系,酸甜苦辣,鮮香甜美,無一不精。美食記錄片《舌尖上的中國》火爆國內外,卻也只涉及中國飲食的點滴。中國人是吃貨的民族,天上飛的,地上跑的,水里游的,只有你想不到,沒有中國人做不到的。

  在這樣的國家,吃貨可以說是隨地都有,但是真正將吃當作藝術來對待的就沒幾個了。中國有這樣一位大藝術家,他藝術上成就非凡,被選為“當代世界第一大畫家”,但是卻認為自己烹飪的技藝遠在畫技之上。“以藝事而論,我善烹調,更在畫藝之上。”

  這位將飲食烹飪當作藝術看待的人,就是著名畫家,有“東方之筆”美譽的張大千。張大千愛吃,貪吃,留下了不少的有趣故事。

  1946年,張大千某次宴請賓客,一連吃了十多只螃蟹。而他又嗜好吃冰淇淋,每天都吃好幾個。當天在吃了十多只螃蟹之后,又吃了四個冰淇淋。兩者都是寒物,沒多久就因為腹內絞痛,被送到醫院急救,生生將自己吃進了醫院。

  張大千愛吃,還十分講究,不吃隔夜菜,魚一定要吃鮮活的。每頓必要吃肉,并且每隔兩天還一定要吃點紅燒肉、冰糖肘子、東坡肉之類的大肥肉解饞。

  別的地方都還好說,在吃的方面張大千從不委屈自己。二十世紀四十年代的時候,張大千去敦煌畫壁畫。漫天黃沙,人煙稀少的隔壁,張大千也想方設法的給自己吃好的。羊肉湯、糖醋牛排、三鮮蘑菇、醬豆腐,甚至還有冰淇淋!

  

三鮮蘑菇的蘑菇是就地取材,特別好笑的是他覺得這里長的野蘑菇十分好吃,離開敦煌的時候,還專門畫了一張蘑菇生長地點的秘密地圖。就像藏寶圖一樣,細心的標明地點、采摘路線、時間,甚至還記錄了哪個地方長的蘑菇最好。后來他將這幅地圖,送給了任敦煌藝術研究所所長的常書鴻。

  張大千有一位叫方召麐的女弟子,廚藝特別好,尤其一手餛飩那叫一絕,張大千特別愛吃這口。有一次張大千在國外,將別人的信誤作是方召麐給他寫的,便以為方召麐要來。那幾天他十分高興,天天都盼著,后來誤會解除,張大千還傷心了一場。

  張大千不僅愛吃,而且自己還會研究廚藝。他出了一本《大千居士學府》的食譜,上面用漂亮的字體記載了十七道他最愛吃的家常菜,包括:粉蒸肉、紅燒肉、水鋪牛肉、回鍋肉、紹興雞、四川獅子頭、螞蟻上樹、酥肉、干燒鱘蝗翅、雞汁海參、扣肉、腐皮腰丁、雞油豌豆、宮保雞丁、金鉤白菜、烤魚等。

  他還自己研究了一道秘制牛肉面,專門請親朋好友來品嘗,吃過的都贊不絕口。愛生活,愛美食,張大千未免太過可愛。

  除了在美食上面的趣事,其他方面的趣事兒也不少。據說在1916年放暑假歸家途中,張大千被土匪劫掠上山。土匪頭子們讓他給家里寫信,索要贖金。

  張大千按要求寫了,哪知道土匪見他一手字寫的十分漂亮,就把他留下來當了師爺。好笑的是,土匪們還送了他一對象牙章,帶紅結子的瓜皮帽,打扮起來還挺像那么回事兒。不過張大千這“土匪”,也只當了一百天,后來就回到了家中。

  是個吃貨,是個藝術家,當過土匪,據說還曾當過和尚,張大千的人生閱歷不可謂不豐富。

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